Des premières pâtes aux créations les plus raffinées, Roland Lhotellier dévoile les secrets d’une vie consacrée à la pâtisserie. Fort de plus de cinquante années d’expérience professionnelle, il partage plus de cent vingt recettes de tartes à dessert et cinquante variétés de pâtes à tarte, accompagnées de conseils techniques, d’astuces et de savoir-faire issus des grandes traditions pâtissières.
Un ouvrage accessible à tous, conçu pour transmettre les bases essentielles et permettre à chacun de réaliser des desserts gourmands, élégants et réussis.
Ancien chef pâtissier, Roland Lhotellier est un passionné d’art culinaire ancien et un fervent bibliophile. Issu d’une lignée de maîtres pâtissiers – son père et son grand-père –, il partage dans cet ouvrage ses carnets de notes, ses souvenirs et un précieux héritage familial. À travers des recettes et des tours de main transmis avec générosité, il dévoile le savoir-faire d’une vie dédiée à l’excellence, à la créativité et au plaisir du goût.
De mardi à vendredi :
9h - 12h et 13h30 - 16h30
Lundi, samedi et dimanche : fermé
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